天菜大廚 要說近幾年讓筆者較有印象且好感度與日俱增的西方男演員，大概就只有傑克葛倫霍與布萊德利庫柏了。 這兩位演員越來越多獨挑大梁且挑戰各式題材與角色的作品，儘管有時作品的整體分數未必有多高，但他們已經逐漸蛻變成「是我撐起了這部電影，沒有我，電影可能會失色不少」的那種演員。 《天菜大廚》是這樣的作品嗎？ 某種程度上來說，快要是了。 筆者其實很喜歡這個自已為是的主角對夢想的態度，包括自我懲罰的挖一百萬顆生蠔，用跩到不行的態度招募自己想要的人才，仗著才能率性而為，這或許是一種電影中被塑造出來的「類型角色」，總是讓觀眾在很短時間內認識，並且記住這個角色。但是電影給予充分的空間讓他恢復「人性」，他的狂喜是一個突如其來的辣吻，他的手足無措是一陣不合氛圍的傻笑，他對廚藝的要求近乎變態，但他也說得很清楚： 「我從以前就很喜歡廚房裡大聲吼叫又高壓的工作環境，那讓我全神貫注。」如果不是這個角色多麼醉心於在廚藝界拼鬥，這句話想必不會是一個普通的廚師能說得出來的。這個角色的建立與詮釋，說明了那些「高高手」究竟是如何追求完美的。 當中有一句台詞令筆者想起了《進擊的鼓手》：「從現在開始我們要...